Stampede Meat

14/06/2015

Il fornitore di bistecche leader d'America si affida a OHAUS

 
Quando si pensa a un cibo tipicamente italiano, il primo che viene in mente è la pasta.  Ogni paese ha il proprio piatto tradizionale, come il fish and chips in Inghilterra, il sushi in Giappone e la paella in Spagna. In America, molti concorderebbero sul fatto che il titolo di piatto nazionale possa spettare di diritto a una bella bistecca.  Ogni sera molte famiglie negli Stati Uniti e in tutto il mondo servono in tavola la carne che, oltre che di manzo, può essere ad esempio anche di maiale o di pollo.

Stampede Meat, Inc., con sede nell'area metropolitana di Chicago, è un'azienda per la lavorazione delle carni che realizza prodotti personalizzati a base di manzo, maiale e pollo, ed è il fornitore leader di bistecche in America.  I pezzi di carne abilmente tagliati vengono preparati per il commercio alimentare destinato a ristoranti, grandi distributori alimentari, navi da crociera e casinò; ma anche ai consumatori finali, grazie alla distribuzione nei negozi al dettaglio.

A prescindere che vengano preparati numerosi tagli di carne per una sala banchetti da 1.000 coperti oppure un solo pezzo per una famiglia di quattro persone, è essenziale una preparazione attenta e precisa della carne prima che approdi nelle mani di chi la cucinerà. Alla maggior parte dei prodotti vengono aggiunte marinate e proteine per garantire che le carni siano sicure e appetitose per il consumo umano.  In questo processo è fondamentale aggiungere le quantità giuste per chilo di carne. Per avere la certezza che le proprie carni siano lavorate alla perfezione, Stampede si affida alle piattaforme Valor 4000 e 2000 di OHAUS.

Stampede Meat può contare non soltanto sulla precisione ma sul doppio display delle bilance Valor, che permette agli ispettori della qualità di controllare il lavoro dei macellai senza interferire con la loro produzione.  Valor 4000 e 2000 sono anche estremamente facili da pulire, grazie al design resistente all'acqua flow-thru™ con grado di protezione IPX8 che utilizza fori di scarico per canalizzare fuori dalla bilancia l'acqua entrata nell'alloggiamento senza mettere a rischio i preziosi componenti interni e le celle di pesatura. Inoltre, proprio grazie al design semplice da pulire, Stampede Meat può mantenere come nuove le proprie piattaforme e allo stesso tempo tenere fede alla missione di produrre carne sicura e appetitosa per i propri clienti.

Roberto Giuliano, Quality Assurance Manager di Stampede Meat, ha dichiarato: "Le bilance che abbiamo usato in passato non erano abbastanza resistenti da sopportare le difficili condizioni del nostro ambiente di lavoro. Queste nuove piattaforme Valor di OHAUS sono resistentissime, delle vere bestie da soma, le migliori che abbia mai acquistato".

Ulteriori informazioni sulle Valor® 4000 e Valor 2000